El Establecimiento P\u00fablico Ambiental y el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) buscan superar la meta de media tonelada de Aceite de Cocina Usado (ACU) recolectada en la versi\u00f3n anterior para proteger los ecosistemas de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n
Cartagena de Indias, D. T. y C., 24 de enero de 2026. De cara al inicio del XLII Festival del Frito Cartagenero, el Establecimiento P\u00fablico Ambiental (EPA) Cartagena lider\u00f3 una jornada estrat\u00e9gica de capacitaci\u00f3n dirigida a las matronas y portadores de tradici\u00f3n. El objetivo central es fortalecer la correcta gesti\u00f3n y disposici\u00f3n final del Aceite de Cocina Usado (ACU), garantizando que esta fiesta gastron\u00f3mica sea un modelo de responsabilidad ambiental.<\/p>\n\n\n\n
Durante la jornada, se brindaron recomendaciones claves para evitar el vertimiento de aceites en fuentes h\u00eddricas, sistemas de alcantarillado o suelos, as\u00ed como la importancia de no mezclar el ACU con otras sustancias. Las matronas fueron instruidas en el almacenamiento temporal adecuado, utilizando recipientes debidamente sellados y etiquetados para su posterior entrega a gestores autorizados.<\/p>\n\n\n\n
El alcalde mayor de Cartagena, Dumek Turbay Paz, resalt\u00f3 el compromiso de la administraci\u00f3n con la sostenibilidad. \u00abNuestra meta es una Cartagena que brille por su cultura, pero tambi\u00e9n por su respeto al entorno. Al capacitar a nuestras matronas en la gesti\u00f3n de aceites, estamos evitando la contaminaci\u00f3n de nuestros cuerpos de agua y demostrando que la tradici\u00f3n y la sostenibilidad van de la mano. Queremos que el Festival del Frito sea un referente de econom\u00eda circular y cuidado ambiental\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Al respecto, la directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC), Lucy Espinosa D\u00edaz, manifest\u00f3: \u00abLa salvaguardia de nuestras tradiciones culinarias tambi\u00e9n implica cuidar el territorio donde estas florecen. En esta versi\u00f3n XLII del Festival, trabajamos articuladamente con el EPA para que nuestras matronas sean guardianas del ambiente. El a\u00f1o pasado logramos recolectar media tonelada de aceite y este a\u00f1o el desaf\u00edo es mayor, demostrando que el sabor del Caribe es tambi\u00e9n un compromiso con el futuro de nuestra ciudad\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Por segundo a\u00f1o consecutivo, la empresa Aseolab, avalada como Negocio Verde por el EPA Cartagena, ser\u00e1 la encargada del acopio del ACU. Para ello, se dispondr\u00e1 de un punto fijo de recolecci\u00f3n dentro del festival y un equipo t\u00e9cnico realizar\u00e1 recorridos diarios por las mesas para facilitar la entrega de los recipientes destinados a este fin.<\/p>\n\n\n\n
Como incentivo al compromiso ambiental, la organizaci\u00f3n otorgar\u00e1 un reconocimiento especial a la mesa que mayor cantidad de aceite recolecte durante el festival, premiando su aporte directo a la protecci\u00f3n de los recursos naturales de Cartagena.<\/p>\n\n\n\n
Fin del Comunicado No. 094<\/p>\n\n\n